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美味鮮公司日式工藝醬油項(xiàng)目正式投產(chǎn)

專(zhuān)欄：公司新聞

發(fā)布日期：2019-01-16

閱讀量：18594

作者：廚邦

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為滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)高端醬油細(xì)分類(lèi)別產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求，同時(shí)為陽(yáng)西生產(chǎn)基地高端醬油擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目規(guī)劃做好前期驗(yàn)證，廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司于2017年7月正式啟動(dòng)日式工藝醬油項(xiàng)目。 ——辦公室李裕涵文/圖

項(xiàng)目立項(xiàng)后，由研發(fā)、設(shè)備、品控、生產(chǎn)人員組成的專(zhuān)項(xiàng)團(tuán)隊(duì)，對(duì)日式醬油工藝進(jìn)行探索和研發(fā)。通過(guò)不懈努力，專(zhuān)項(xiàng)團(tuán)隊(duì)攻克了多項(xiàng)工藝難點(diǎn)，解決了行業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)難題，最終確立了日式工藝醬油生產(chǎn)的工藝、設(shè)備和品控全流程技術(shù)方案，具備了大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用的技術(shù)實(shí)力。2018年2月，項(xiàng)目開(kāi)始基建動(dòng)工，歷時(shí)近一年的建設(shè)，項(xiàng)目主體工程于12月完工交付。

項(xiàng)目通過(guò)相關(guān)驗(yàn)收之后，2019年1月16日，公司總經(jīng)理?xiàng)蠲魅?、副總?jīng)理賈愛(ài)娟、林建文共同主持參加了日式工藝醬油項(xiàng)目的正式投產(chǎn)儀式，在發(fā)酵罐中投入了第一桶原料。

公司領(lǐng)導(dǎo)與項(xiàng)目相關(guān)負(fù)責(zé)人合影

美味鮮日式工藝醬油產(chǎn)品，通過(guò)添加人工干預(yù)型醬香菌種，用蛋白質(zhì)定向酶解鮮味氨基酸技術(shù)生產(chǎn)，是與廣式風(fēng)味醬油完全不同的新品種，符合當(dāng)下市場(chǎng)“低鹽、少添加、零添加、有機(jī)”的發(fā)展方向。該項(xiàng)目的實(shí)施將有力助推美味鮮公司高端醬油細(xì)分品類(lèi)的擴(kuò)展，具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景。

——辦公室李裕涵文/圖

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