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主要突出調(diào)料：廚邦金裝漁女蠔油

主料：大連鮮鮑500克（10只）、冬瓜一塊1000克、五花肉末100克、五花肉片35克。

配料：蔥白末30克、姜末15克、蝦干20克、小菜心10顆、姜片30克、蔥結(jié)20克、八角2顆。

調(diào)料：廚邦雞粉15克、廚邦金裝漁女蠔油20克、廚邦醬油30克、廚邦100%純花生油500克（實(shí)用80克）、廚邦蔥姜汁料酒15克、冰糖5克。

制作流程：

1、鮮鮑刮洗干凈，鍋放入清水燒三成熟，放入鮮鮑小火慢煮定型，水溫八成熱時(shí)撈起來(lái)去除外殼，內(nèi)臟洗凈待用；

2、鍋燒熱放入廚邦100%純花生油、姜片、蔥結(jié)、八角爆香加入高湯，用廚邦雞粉、廚邦金裝漁女蠔油、廚邦蔥姜汁料酒、冰糖大火燒開(kāi)，改用小火放入鮮鮑焗1分鐘關(guān)火浸泡即成；

3、肉末，蔥白，姜末，蝦干（剁碎）放入廚邦雞粉拌成餡料待用；

4、冬瓜去皮改刀切成正方形，瓜囊內(nèi)用小勺將瓜囊挖成小球形取出。釀入肉餡，用廚邦醬油腌制片刻下入熱油中炸成金黃色撈起裝入盒中；

5、鍋燒熱，放入廚邦100%花生油、五花肉片、八角、蔥姜炒香加入高湯用廚邦醬油、廚邦雞粉調(diào)味燒開(kāi)，澆在冬瓜上面上籠蒸爛，取出扣入盤(pán)子中間；

6、瓜脯上面用小刀切成十字刀花，用原湯勾芡，淋在瓜脯上面；

7、瓜脯周圍，圍上鮮鮑，用菜心點(diǎn)綴即成。

菜品特點(diǎn)：成菜大器，鮮香味美，清淡可口

制作的小技巧：廚邦金裝漁女蠔油需在起鍋勾芡時(shí)加入才能發(fā)揮最好的效果